脂肪測(cè)定儀是托普云農(nóng)推出的一種測(cè)量食品、物品中脂肪含量的檢測(cè)儀器。通該儀器，工作人員可以快速的了解糧食、食品、作物等中的脂肪含量，從而了解食品品質(zhì)。我們知道的脂肪是的人類的重要營(yíng)養(yǎng)元素之一。

    脂肪一般有兩種形態(tài)，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。在現(xiàn)在隨著人們生活水平的提升，肥胖、三高等的問(wèn)題出現(xiàn)，導(dǎo)致人們的開(kāi)始熱衷減肥。而減肥的重要的工作就是減少脂肪的攝入量，消耗身體本身的脂肪。因此，檢測(cè)食品中脂肪含量，并標(biāo)注清楚，是現(xiàn)代食品企業(yè)的重要工作之一。為了更好的了解不同植物之間脂肪特點(diǎn)，有學(xué)者使用脂肪測(cè)定儀進(jìn)行了菜籽油與不同食用植物油營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的比較——兼論油菜品質(zhì)的遺傳改良工作。具體結(jié)果如下：

    從脂肪酸組成、植物甾醇、微量元素與維生素E等幾個(gè)植物油營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)方面比較了菜籽油與其他食用植物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，結(jié)果顯示，菜籽油中的飽和脂肪酸含量最低，且油酸含量較高，亞油酸、亞麻酸含量合理；膽固醇含量較低，對(duì)身體有益的菜籽甾醇、菜油甾醇和豆甾醇含量比其他食用植物油高；主要微量元素如鐵、銅、鋅等和維生素E含量較高且維生素E功能性成分比例適當(dāng)。另外，菜籽油含有特有的天然抗氧化劑菜籽多酚；具有降低血液膽固醇及其有害組分且增加有益組分含量、降低血液纖維蛋白原的作用。分析了菜籽油存在的不足，提出了"四高三低二適中"的油菜品質(zhì)改良目標(biāo)及實(shí)現(xiàn)方法。